Vobiscum

ein Wein mit eigener Identität, der uns zu unseren Ursprüngen führt und den wir mit Ihnen teilen möchten.

Von dem Heiligtum, das ihm seinen Namen gibt, steht er für die Pflege und den Respekt vor dem Boden, die zusammen mit dem Wissen im Weingut diesem Wein den Charakter und die Identität verleihen:

Harmonie und perfekte Balance zwischen Frucht und Eiche.

Auf dem Etikett sind die "Glosas Emilianenses" zu sehen. Es ist der erste auf Spanisch verfasste Text (10. Jahrhundert), der sich in der Bibliothek des Yuso-Klosters (Weltkulturerbe) befindet.

Farbe: Granatfarbe mit einem hellen und intensiven rubinroten Rand.

Aroma: In der Nase sind die Hauptaromen von reifen Früchten mit einem Hauch von Kakao.

Mund: Der Geschmack ist zunächst saftig und beschreibt einen frischen, ausgewogenen Weg zu einem weichen, harmonischen Abgang.
Enthält Sulfite.

Die Trauben wurden Mitte Oktober von Hand geerntet, nach einer sehr gründlichen Nachverfolgung der Maduration.

Er wurde zu 75% entrappt und dann die Temperatur der Gärung etwa 12 Tage lang von 25 bis 28 ºC kontrolliert, um alle Fähigkeiten aus den Sorten und dem Boden herauszuholen.

Garnacha und Tempranillo aus Alto Najerilla, die sich in Weinbergen mit einer durchschnittlichen Höhe von 600 Metern befinden. Trauben von alten Rebstöcken (zwischen 35 und 50 Jahre alt), die sich in Badarán und Cárdenas befinden. Die Rebsorte Tempranillo schenkt uns Weine mit Struktur, fein und elegant. Der Garnacha gibt einen schönen frutigen Ausdruck.

Der Einfluss des Atlantischen Meeres in diesem Klima, mit kalten Wintern, warmen Sommern und langen und weichen Herbsten, bewirkt eine langsame Maduration, die perfekt ist, um das zu finden, was wir in der Traube suchen. All dies macht es möglich, diesen Wein elegant und ausgewogen zu haben.

Der Boden, der hauptsächlich aus kalkhaltigem Lehm und eisenhaltigem Lehm besteht, hat eine ausgewogene Zusammensetzung, ist leicht alkalisch, reich an organischem Material und steht im Sommer nur mäßig zur Verfügung.