TIFEO BIANCO 2023

Tifeo Bianco – DOC Etna

Die klare Stimme des Vulkans

Der Tifeo Bianco ist ein Weißwein von beeindruckender Reinheit und Tiefe – ein authentischer Ausdruck der vulkanischen Seele des Ätna. Aus den autochthonen Rebsorten Carricante und Catarratto gekeltert, vereint er alpine Frische, maritime Anklänge und mineralische Präzision zu einem Wein von großer Spannung und Eleganz.

Farbe

Im Glas leuchtet er in einem hellen, blassen Strohgelb, klar und glänzend – ein visueller Auftakt, der seine Frische und feine Struktur erahnen lässt.

Aromatik

Die Nase öffnet sich langsam und vielschichtig: Zitrusnoten von Grapefruit und Zitronenschale stehen im Mittelpunkt, begleitet von weißem Pfeffer, Maiglöckchen und mediterranen Kräutern. Im Hintergrund schwingen feine jodige, maritime Anklänge mit – wie eine Brise vom Meer, die über erkaltetes Lavagestein streicht.

Gaumen

Am Gaumen ist der Tifeo Bianco präzise, anhaltend und fesselnd. Eine markante, salzige Frische trägt den Wein, während seine klare Mineralität und saftige Zitrusfrucht für Tiefe und Spannung sorgen. Der Abgang ist lang, vibrierend und geschmacksvoll, mit einem Eindruck von Reinheit und Energie, der lange nachhallt.

Terroir & Vinifikation

• Rebsorten: Carricante, Catarratto

• Lage: Vulkanische Böden am Ätna

• Erziehungssystem: Spaliererziehung (220 × 80 cm)

• Pflanzdichte: 5.700 Rebstöcke/ha

• Ertrag: 60–75 q/ha

• Ausbau: 5 Monate im Edelstahltank auf der Feinhefe

• Alkoholgehalt: 12,5 % vol.

Der Ausbau auf der Feinhefe verleiht dem Wein Textur, Tiefe und eine subtile Cremigkeit, ohne seine prägnante Frische zu überdecken.

Genuss & Stil

Ein charakterstarker, eleganter Weißwein für Liebhaber mineralischer, spannungsgeladener Weine. Ideal zu Meeresfrüchten, rohem Fisch, Austern, Zitronenrisotto oder feinen vegetarischen Gerichten. Auch solo ein großartiger Meditationswein.

Servierempfehlung

Bei 12–14 °C servieren, um seine aromatische Komplexität und vulkanische Mineralität voll zur Geltung zu bringen.