MONFERRATO DOC NEBBIOLO

MONFERRATO DOC NEBBIOLO – 100% Nebbiolo

Der Monferrato DOC Nebbiolo ist ein Wein voller Ausdruckskraft und Eleganz, der die Persönlichkeit des Monferrato-Casalese-Terroirs in jeder Flasche widerspiegelt. Hergestellt aus 100% reinen Nebbiolo-Trauben, zeigt er die Vielschichtigkeit dieser edlen Sorte – intensiv, komplex und dabei stets zugänglich.

Vinifikation und Reifung
Nach der schonenden Lese erfolgt zunächst die 13-monatige Reifung in Edelstahltanks, um Frische, Struktur und die reintönige Aromatik der Trauben zu bewahren. Ein Teil des Weins kann anschließend kurz in kleinen Eichenfässern (Barriques und Tonneaux) ausgebaut werden, wodurch feine Holznuancen und zusätzliche Komplexität hinzukommen, ohne die Eleganz und Klarheit des Nebbiolo zu überdecken. Jede Flasche ist nummeriert, ein Zeichen der limitierten Produktion und sorgfältigen Handarbeit.

Sensorische Beschreibung
Im Glas entfaltet der Nebbiolo sofort intensive und komplexe Aromen: ein Bouquet aus Waldbeeren, Rosenblättern und feinen Gewürznoten. Am Gaumen zeigt er eine weiche, seidige Tanninstruktur, die von Frucht, Mineralität und Eleganz getragen wird. Die aromatische Intensität bleibt lange präsent und macht jeden Schluck zu einem besonderen Erlebnis.

Charakter und Genuss
Mit einem Alkoholgehalt von 13,5% vol. präsentiert sich der Nebbiolo kraftvoll, aber ausgewogen. Er eignet sich sowohl zum sofortigen Genuss als auch für eine kurze Lagerung, um seine Komplexität weiter zu entfalten. Ideal zu rotem Fleisch, Wild, gereiftem Käse oder einfach zum bewussten Genießen eines besonderen Moments.

Biologisch und limitiert
Alle Jahrgänge werden nach biologischen Richtlinien kultiviert. Der Jahrgang 2020 umfasst 2.062 Flaschen, davon 796 in Edelstahl und 1.266 in Holz ausgebaut, jede sorgfältig nummeriert. Die Jahrgänge 2021 bis 2023 sind derzeit noch in Reifung und versprechen dieselbe Qualität und Ausdruckskraft.