HIERONYMUS

HIERONYMUS 1812

Spumante Metodo Classico V.S.Q. Rosé

Zeit, Herkunft und Eleganz – in vollendeter Balance

Der HIERONYMUS 1812 Rosé ist kein gewöhnlicher Schaumwein – er ist eine Hommage an Zeit, Handwerk und piemontesische Tradition. Entstanden aus edlen autochthonen roten Rebsorten des Piemont, erzählt dieser Metodo Classico Rosé eine Geschichte von Geduld, Präzision und leiser Größe.

Bereits sein Name verweist auf historische Tiefe, sein Charakter hingegen ist modern, klar und von beeindruckender Finesse.

Vinifikation – klassische Handwerkskunst auf höchstem Niveau

Die handgelesenen Grignolino-Trauben (DOC) werden sorgfältig in kleinen Kisten geerntet, um ihre Frische und Eleganz zu bewahren. Nach einer sanften Pressung folgt eine kurze Mazeration auf den Schalen, die dem Wein seine zarte Roséfarbe und feine aromatische Struktur verleiht.

Die erste Gärung der Cuvée erfolgt im Edelstahltank, bevor der Wein seine zweite, entscheidende Reifephase durchläuft:
👉 klassische Flaschengärung mit mindestens 36 Monaten Hefelager.

Diese lange Ruhezeit auf der Hefe schenkt dem HIERONYMUS 1812 seine Tiefe, Cremigkeit und außergewöhnliche Komplexität – vollkommen ohne Dosage (Pas dosé), pur und unverfälscht.

Degustation – leise Noblesse mit nachhaltigem Eindruck

Im Glas zeigt sich ein zartes, brillant schimmerndes Rosé, elegant und klar. Das Perlage ist fein, präzise und anhaltend, ein ruhiger, kontinuierlicher Tanz feinster Bläschen.

In der Nase entfaltet sich ein frischer, animierender Duft von Hefe, Brioche und feiner Brotrinde – unterlegt von einer subtilen Mineralität. Mit etwas Luft zeigen sich zarte fruchtige Anklänge, die niemals dominieren, sondern harmonisch eingebettet bleiben.

Am Gaumen präsentiert sich der Spumante straff, elegant und vielschichtig. Die Struktur ist fein, die Textur cremig, getragen von einer lebendigen Frische und mineralischen Spannung. Der Abgang ist lang, präzise und von bemerkenswerter Klarheit – ein Rosé, der nachhallt und Erinnerung schafft.

Stil & Charakter

• Metodo Classico Rosé

• Pas dosé – kompromisslos trocken

• Elegant, mineralisch, strukturiert

• Fein, anspruchsvoll, authentisch

Ein Schaumwein für Kenner, für ruhige Momente mit Bedeutung – oder für feierliche Anlässe, die mehr verlangen als bloße Frische.

Genussempfehlung

Servieren Sie den HIERONYMUS 1812 gut gekühlt bei 4–6 °C, um seine Präzision und Finesse voll auszukosten. Ideal als:

• anspruchsvoller Aperitif

• Begleiter zu feinen Fischgerichten, Austern oder Meeresfrüchten

• Partner zu leichten Vorspeisen oder eleganten vegetarischen Gerichten

Produktdetails auf einen Blick

• Bezeichnung: Vino Spumante di Qualità Rosé

• Rebsorte: 100 % Grignolino DOC

• Ausbau: Erste Gärung im Edelstahl, zweite Gärung in der Flasche

• Hefelager: mindestens 36 Monate

• Dosage: Pas dosé

• Alkohol: 12,5 % vol.

• Jahrgänge: 2020, 2021

• Formate: 0,75 l · 1,5 l

• Erster Jahrgang: 2020

Fazit

HIERONYMUS 1812 ist ein Rosé-Spumante mit Haltung – präzise, puristisch und von großer innerer Ruhe. Kein lauter Verführer, sondern ein stiller Charakterwein, der durch Tiefe, Eleganz und Authentizität begeistert.

Ein Metodo Classico für Menschen, die Zeit schmecken wollen. 🥂