GRIGNOLINO DEL MONFERRATO CASALESE DOC

Der Grignolino del Monferrato Casalese ist ein Wein, der die charakteristische Eleganz und Frische des Monferrato-Casalese-Terroirs auf einzigartige Weise einfängt. Hergestellt aus 100% reinen Grignolino-Trauben, verbindet er Tradition und Präzision mit einem klaren, lebendigen Ausdruck der Region.

Vinifikation und Reifung
Nach der sorgfältigen Lese wird der Wein zunächst 13 Monate in Edelstahltanks ausgebaut, um Frische, Frucht und die natürliche Struktur zu bewahren. Ein kleiner Teil kann anschließend einen kurzen Ausbau in kleinen Eichenfässern (Barriques und Tonneaux) durchlaufen, wodurch subtile Holznoten und zusätzliche Komplexität hinzukommen, ohne die charakteristische Klarheit des Grignolino zu überlagern. Jede Flasche ist numeriert, was die Sorgfalt und Limitierung der Produktion unterstreicht.

Sensorische Beschreibung
Im Glas zeigt der Grignolino ein klar-rubinrotes, leuchtendes Erscheinungsbild. Das Bouquet entfaltet persönliche, würzige Noten, die von einem intensiven Strauß kleiner roter Früchte getragen werden – Himbeeren, Kirschen und leicht florale Nuancen verschmelzen zu einem harmonischen Ganzen. Am Gaumen bleibt diese Frische und Fruchtintensität erhalten, begleitet von einer feinen, eleganten Struktur und nachhaltiger Persistenz.

Charakter und Genuss
Mit einem Alkoholgehalt von 13% vol. präsentiert sich der Grignolino lebendig, leichtfüßig und dennoch ausdrucksstark. Er ist ein Wein, der sofort trinkbar, aber auch für kurze Lagerung geeignet ist, um seine aromatische Komplexität weiter zu entfalten. Ideal zu leichten Vorspeisen, Pasta, Gemüsegerichten oder einfach als unkomplizierter Begleiter geselliger Momente.

Biologisch und limitiert
Alle Jahrgänge, von 2020 bis 2023, werden nach biologischen Richtlinien kultiviert. Die Produktion ist bewusst klein gehalten: Der Jahrgang 2020 umfasst 2.520 Flaschen, davon 1.920 in Edelstahl und 600 in Holz ausgebaut, jede einzelne sorgfältig nummeriert.