David Moreno Blanco Fermentado en Barrica

David Moreno Barrel Fermented White

Viura · Handwerk, Geduld und Eleganz im Holz vergoren

Mit seinem ersten im Barrique vergorenen Weißwein schlägt David Moreno ein neues, faszinierendes Kapitel auf. Dieser Wein ist das Ergebnis eines sorgfältig durchdachten Herstellungsprozesses, bei dem Präzision, Erfahrung und Respekt vor der Rebsorte Viura im Mittelpunkt stehen. Das Ergebnis ist ein einzigartiger, aromatischer und fein floraler Weißwein, in dem sich Holz und Frische in vollkommener Harmonie begegnen.

Farbe

Im Glas zeigt sich der Wein in einem blassen, hellen Gelb mit grünlichen Reflexen – klar, lebendig und ausgesprochen einladend.

Aromatik

Die Nase ist fein und vielschichtig: saftiges Steinobst, reife Aprikosen und frische Zitrusnoten verleihen dem Wein Leichtigkeit und Ausdruck. Mit etwas Luft entfalten sich die subtilen Fassnuancen, die Tiefe und Eleganz schenken – Butter, feine Röstaromen und Macadamianüsse, perfekt eingebunden und niemals vordergründig.

Gaumen

Am Gaumen wirkt der Wein duftig, fruchtbetont und gleichzeitig cremig. Die Textur ist weich und geschmeidig, getragen von einer klaren Frische und einer bemerkenswerten Balance zwischen Struktur und Eleganz. Die feine Holznote verleiht Länge und Komplexität, ohne die Sortentypizität zu überdecken. Ein Weißwein mit Charakter, Tiefe und Noblesse.

Vinifikation & Ausbau

• Handlese Mitte Oktober, exakt zum optimalen Reifezeitpunkt

• Leichte Mazeration nach der Lese

• Gärung 12 Tage in neuen französischen Eichenfässern
  bei kontrollierten 15–17 °C zur maximalen Aromenausbeute

• 6 Monate Lagerung auf der Feinhefe

• Regelmäßige Bâtonnage, um Cremigkeit, Fülle und aromatische Komplexität zu intensivieren

Genussempfehlung

Ein hervorragender Begleiter zu edlen Fischgerichten, Meeresfrüchten, Geflügel, Kalbfleisch oder cremigen Pastagerichten. Auch solo genossen ein Wein für ruhige Momente – anspruchsvoll, ruhig und tiefgründig.

Allergene: Enthält Sulfite